美食推荐 | 跑郑马,尝尝这些中原美味

沃野千里,一马平川河南有着“国民粮仓”的美誉每季丰收的优质小麦是这片土地对生于斯长于斯的人们最长情的告白。在中国第一小麦生产大,面食自然有着举足轻重的地位。汤面、捞面、炒面、卤面,河南人的一天离不开面食。烩面,便是河南面食中的典型代表,但是来到郑州,除了烩面,还有胡辣汤、羊肉汤、烩羊肉、焖饼,等多种美食值得品尝。
 
期待各位跑友来到郑州,在畅跑郑马赛道的同时,品尝豫菜美食。来到郑州,就要吃得劲儿


烩面

烩面是河南特色美食,以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,是一种荤、素、汤、菜、面聚而有之的传统风味小吃,类似宽面条,汤好面筋,营养高,以味道鲜美、经济实惠而享誉中原,与北京的炸酱面、山西的刀削面、湖北的热干面、四川的担担面,同称为中国五大面食


胡辣汤

胡辣汤是河南人喜爱的小吃之一,以高汤做底,加入面筋、牛肉、黄花菜、木耳等各式配菜,汤底浓稠。因为加入了大量胡椒,入口有辛辣感。
胡辣汤和油饼、包子、油条、油馍头等搭配就是一道美味的早餐,每天早晨郑州街头巷尾很多卖胡辣汤的店都是顾客盈门


红烧黄河大鲤鱼

作为一道经典的豫菜,红烧黄河大鲤鱼是招待客人的首选。通常以黄河中超过1斤的鲤鱼为主料,菜品色泽红亮、肉质细嫩、口感软糯、鲜香美味。


焖饼
焖饼是采取焖的工艺,对烙饼丝进行烹饪的美食,饼丝柔软适口,老少皆宜,很受当地人的喜爱。在郑州最出名的要数葛记焖饼了,葛记焖饼制作技艺已入选河南省非物质文化遗产名录。


烩羊肉

烩羊肉是河南的特色名吃,肉味鲜美,不腻不膻。关于烩羊肉的来历,还有个美好的故事。据说唐朝初期,李世民率兵去洛阳平息王世充叛乱,结果被王世充的部下围困,身负重伤。危急关头,少林十三棍僧出手相救,把受伤的李世民藏了起来。为了使李世民早日康复,少林和尚买了几只小山羊,用铁锅盛嵩山泉水和大葱、粉皮、花菜等特产来炖肉,然后炖出来了现在所说的烩羊肉。


卤面

河南卤面,也叫蒸卤面,是一道色香味俱全的地方名点。主要原料是面条、五花肉、黄豆芽、豆角、姜、芹菜等,经两蒸两拌制作而成,观之金黄、嚼之筋道、闻之幽香,距今已有近两千年的历史。


酥肉

酥肉是一道河南常见的特色传统名菜,出锅时酥而不烂、香气外溢、色泽鲜艳,吃起来嫩滑爽口、肥而不腻。


扣碗

扣碗的种类繁多,常见的有小酥肉、芥菜肉、黄焖鸡、蒸排骨、肉丸子、八宝饭等。逢年过节和家庭聚会的时候,河南人的餐桌上经常会出现扣碗的身影。


焖子

焖子用一种特殊的红薯磨制的淀粉做成的,看起来不像凉粉那样透白,但吃起来却香软劲道,十分可口,让人回味无穷。做法也是有很多种,不论凉拌、炒、焖,都可以最大限度地发挥出焖子的鲜美。


粉浆面条

粉浆面条是起源于河南省方城县的传统小吃,当时是以豌豆粉浆面条著称,历史悠久。以绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜、盐、鸡精、八角、辣椒油、香油等制作而成。也叫酸面条,其原因是发酵后的浆酸味十足。
粉浆面条成本低、味道美、易于消化,因而自古以来流传不衰,成为颇具地方特色的平民美食!超爱那层花生碎和酸芹菜,忍不住bia哒bia哒嘴...


汴京烤鸭

汴京烤鸭也是河南十大名菜之一,经典美味,从北宋流传至今,是必尝的一道菜!选用的鸭子个大皮薄、肥嫩丰满,使烤出的鸭子色泽红润、皮脆肉嫩、丰腴醇香,而且肥而不腻。曾经风靡中原大地,然而如今在街头却并不多见,碰到就是赚到。


扒广肚

扒广肚,这道菜来头也不小!作为河南传统名菜,它色、香、味俱全,而且营养价值极高!制作时,选用优质广肚,加上天然藏红花,辅之以上好的高汤扒制而成,色泽黄亮,软香可口。


肉丝带底

肉丝带底,是源自中国厨师之乡长垣的一道传统名菜,隐含着中原人的饮食智慧!精选优质猪里脊肉,绿豆粉皮制作而成,口感软滑,酸辣爽口,是一道凉菜热吃、荤素搭配的经典菜肴。

大烩菜

在河南人心中,烩菜丰俭由人,用白菜、豆腐、酥肉、丸子、海带这些最常见的食材便可,鲜咸味美,软香可口,透露着中原人的质朴与豪爽。

桶子鸡

桶子鸡,河南传统名菜。选用足年的老母鸡,不开膛,不破肚,使鸡成为桶状,用老卤汤,小火慢卤,色泽金黄,咸香脆爽,越嚼越香!

道口烧鸡

道口烧鸡,作为河南历史名菜,距今约有300多年历史。它香味浓郁,酥香软烂,色泽诱人。而且它还有一个特点就是,在吃的时候不需要用刀切,只要用手一抖,鸡肉和骨头就自然分离,所以来河南一定要吃一次正宗的道口烧鸡!

水煎包

作为驰名中原的特色风味小吃,河南的水煎包也极具特色。河南水煎包,又叫“开口笑”水煎包,一张皮、一团馅,可荤可素,个大、馅多、煎皮长,外皮焦香,吃起来绵软可口~也是河南人餐桌上的必备美食!

灌汤包

来河南,吃灌汤包有规矩:先开窗、后喝汤,吃一口,满嘴香。所谓“开窗”,即咬开包子皮,再吸一口汤汁,满满的营养流入口中,汤汁的鲜香,在口腔中四散开来,那滋味,只想让人竖大拇指,说一句,真“中”!


原阳凉粉

源自河南原阳的一款特色风味小吃,它软而有骨,爽而不脆,绵而不浓!正宗原阳凉粉,只选用优质绿豆,纯手工制作,加入芥末、蒜汁等简单烹调,筋道爽口,诱人食欲!


濮阳壮馍

濮阳壮馍,是源于河南北部一带的经典小吃。它形如圆月,皮分4层,馅以鲜羊肉为主,加入葱、姜、菜蔬、香油等多种佐料,文火煎制,色泽金黄,外焦里嫩。

郑州餐饮的消费水平,相对来说不是很高,跑友们可以,敞开肚子享受美味啦~